[Only112]

Hey,

Die Bärlauchzeit ist gekommen und ich möchte gerne wissen welche Gerrichte ihr zubereitet mit Bärlauch ?

und vorallem wie ?

also ich mache ja Bärlauch Pesto für meine Nudeln

in einem Küchen Hechsler Bärlauch Blätter mit Oliven Öl und walnüsseen fein zerhechseln.

das zu Nudel ist einfach Sehr Lecker.

Oder Bärlich mit Sonnenblumen Öl klein hechseln und die Paste auf ein Schnitzel drauf streichen und zu klappen wie ein Kordonbloeu und es panieren dann Barten. das ist auch sehr Lecker.

Ich bin ja gespannt was ihr so mit dem Bärlauch macht.


und Frohe Ostern

[Westentaschenvenuss]

Ich muss meinen ja immer in einem Nature Reserve klauen (da stehen wirklich Schilder rum, dass man nix mitnehmen darf, die ignoriere ich natuerlich) und halte mir immer einen Strauss Blaetter im Kuehlschrank in einem Glas mit ein wenig Wasser und dann kommt der Baerlauch frisch in alle Gerichte.

Roh in Salate auf Tomatenbrote, etwas angeduenstet in Gemuesegerichte ...

Eine Zeitlang habe ich den Baerlauch auch immer in feine Streifen geschnitten und mit zerbroeckeltem Schafskaese und etwas Pfeffer zu einer Paste verarbeitet und das dann in Blaetterteig gefuellt und kleine Taeschchen draus gemacht, gebacken und fertig sind leckere kleine Appetithaeppchen.

Superlecker ist die Paste auch mit Tomaten gemischt. Oder unter Nudeln gemischt.

Der Rest wird dann mit Oel und etwas Salz zu Pesto verarbeitet und das ganze Jahr ueber in alle Gerichte gemischt. Bin grade dabei das letzte Glas vom vergangenen Jahr zu verwenden. Nach Ostern gehts in den Wald - Baerlauch klauen.

[redspot]

Bärlauch mit Schafskäse oder Hirtenkäse im Stabmixer zerkleinern. Öl, Salz, Pfeffer & etwas Zitrone dazu.
Ergibt einen genialen Brotaufstrich.

P.S. Gibt wohl Gegenden, in denen Bärlauch rar und pflücken nicht erlaubt ist, aber bei mir im Wald wächst das Zeug wie der Teufel.

[gentleman-smart]

Ich pflücke Bärlauch auch gerne. Und das in einem Staatswald völlig legal.
Aber Vorsicht: [ Link nur für registrierte Mitglieder sichtbar. Bitte einloggen oder neu registrieren ]

Was ich gerne mit den Blättern mache (neben Pesto, Salat und Co), ist diese ganz in ein Cordon Bleu zu packen. Gibt eine feine Knoblauchnote.

[jutan]

Ich liebe Bärlauch.

Z.b.
Bärlauch Nudeln:
1kg Mehl
10 Eier
Salz, Pfeffer, Muskat
Bärlauch (demnach wie intensiv man es gerne haben will)

-Zuerst den Bärlauch in etwas Öl Fein Mixen (entweder Standmixer oder Stabmixer was man gerade hat)

-dann Mehl und eier zu einem teig vermengen und Bärlauch Öl zufügen dann solange kneten bis ein schöner flacher teig draus wird
-1 Std. kaltstellen danach einfach mit der Nudelmaschiene "Platt machen" und in die gewünschte form bringen ( Ich mach immer Bandnudeln draus)

- Zuletzt nur noch in Wasser kochen und sobald sie Oben schwimmen Raus holen und Servieren oder Abschrecken wenn sie nicht direkt gegessen werden sollen.

Dazu Passt Seeteufel, Maischolle mit ner leckeren Weißweinsauce.
Oder auch Fleisch etc sogar Schnitzel

[Only112]

das hört sich sich alles echt lecker an : )

habt ihr alle ein glück das der Bärlauch bei euch wächst so ziehmlich in der Nähe. Ich muss immer den Bärlauch aus dem Betrieb mopsen wo ich arbeite.

Chefe meint schon ist alles okay aber ich soll nur nicht zu viel mitnehmen

[jutan]

Ich kenn Ne Stelle die aber mittlerweile nicht mehr so geheim ist wie sie mal war
Ansonsten guck ich wenn ich mit Frau tochter unterwegs bin.
Um ihn mir zu kaufen ist er mir zu teuer.

[pauli8]

Zitat von gentleman-smart

...Gibt eine feine Knoblauchnote.

Und was sagt Madame dazu ?

[jutan]

Zitat von pauli8

Und was sagt Madame dazu ?

Küss mich ;D

[gentleman-smart]

Ob ihr's glaubt oder nicht, aber meine Madame (aus den fernen Philippinen) kannte kein Bärlauch. Nach dem ersten Mal Probieren: "Phew, no taste..." ^^

Da muss ich schon eine ganze Knoblauchzehe zwischen den Zähnen haben, dass sie das Küssen verweigert. ^^