Mein Honig Senf-Dressing
Gibt eine grössere Menge:
1 Liter Weisswein
1Kaffeelöffel Pfefferkörner
1 milde Peperoncini-Schote
2 Lorbeer-Blätter
1 Sternanis
10 Pimentkörner
1 Kaffeelöffel Salz
Aufkochen auf 200 ml einkochen lassen, abkühlen lassen. passieren.
50g Dijonsenf Malle
250g Körnersenf Malle
200g Honig flüssig
300g Balsamico weiss
2 Peperoncino gehackt
Diese Zutaten in einer Rührschüssel vermengen.
Die Reduktion oben, mit Maizena express hell binden, bis Konsistenz einer Rahmsauce.
Abkühlen lassen und lauwarm mit 550ml Sonnenblumenöl aufmixen.
Dann in der Rührschüssel vermengen.
Wenn abgekühlt. 2 EL Dill, 2 EL Petersilie dazugeben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Viel Vergnügen beim Nachkochen.
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