Airfryer
 

Wir (mein Partner und ich) sind seit kurzem im Besitz eines Airfryers.
Das ist eine Fritteuse, die ohne Fett frittiert.

Hier ein Video dazu:
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Ein eigenes kleines Kochbuch ist mit im Lieferumfang gewesen.

Ich bin auf der Suche nach neuen Rezepten. Nutzt einer von euch ebenfalls den Airfryer? Habt ihr das ein oder andere Lieblingsrezept dafür? Was könnt ihr empfehlen? Was nicht?

Ich habe schon Jahrelang die ActiFry und man kann so ziemlich alles drin zubereiten..
Risotto, Bologenese... einfach mal rumexperimentieren!


Wenn du es allerding schaffst Pommes darin richtig zu frittieren, erklär mir bitte wie. Ich habe es noch NIE hingekriegt die korrekt zu machen und ich hab alles probiert, Wässern, spezielle Kartoffelsorten.. etc..

Bei Pommes hatten wir neulich auch kein Glück.
Aber die Bratkartoffeln, die im Rezeptbuch mit drin stehen, sind der Hammer!

Hast du den Einsatz für Kuchen? Und ihn evtl schon getestet?

Laut den Philips Airfryer Testern klappts mit den Pommes wunderbar. Vielleicht könnt ihr da mal nachlesen wie die es machen.
Und [Link nur für registrierte und freigeschaltete Mitglieder sichtbar. Jetzt registrieren...] gibts sogar ein Forum zum Thema Pommes.

Naja, da ich die Actifry habe nützt mit das mit den Airfryern leider nicht.
Und wenn ich die Actifry google, dann haben super viele dieselben Probleme. Aber was solls, ich hau einfach weiterhin TK-Pommes rein. Die werden nämlich astrein ;)

Hmmm, gibts noch andere Pommes als tiefgefrorene?
:)

Ernst beiseite, ich kannte das Teil bis heute noch gar nicht. Aber klingt doch recht interessant. Wobei, für TK Ofenpommes habe ich ja den Backofen

Danke dir für den Link. Ich guck mich gleich mal dort um.
Zwischen Backofen und dem Airfryer liegen Welten. Die TK Pommes werden super lecker!

Definitiv empfehlenswert. Backofen kann NIX gegenüber der Actifry.
Ich bevorzuge inzwischen sogar die ActiFry frittierten vor richtig frittierten.

Problem ist halt nur, selbstgemachte Pommes kriege ich nicht hin

Hier guck mal:
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Ist nicht auf deutsch aber man kann es trotzdem nachvollziehen.

Das Prinzip scheint das selbe zu sein. Mehr oder wenig das Backofen Prinzip. Nur die Geräte unterscheiden sich.
Hm... was mich aber ein wenig stutzig macht ist: bei unserem Airfryer muss man die Kartoffeln vorher mindestens 30 Min wässern und erst hinterher abtrocknen und in einer Öl-Gewürzmischung wälzen.
Bei deinem ActiFry werden die Kartoffeln nur gewaschen und dann sofort trocken gerieben. Ob es daran liegen kann?

Nee, denke nicht. Das mit dem Wässern ist sone Wissenschaft für sich. Da wird dir jeder was anderes sagen.

Ich vermute stark, dass es an der Kartoffelsorte liegen könnte.

Ansonsten mag ich die Pommes auch sehr viel dünner als da, vielleicht liegts auch daran.

Falls du ne Lösung findest, bitte mitteilen. Andersrum denke ich ebenfalls an dich *smile*

Airfryer
 

Ich habe ein paar Geräte ausprobiert. Aber es hat mich keiner überzeugt. Zum einen zuwenig Leistung-und dadurch kannst du keine grosse Menge produzieren! Und zum einen die Qualität.
Und gute Pommes. Braucht es ne leistungsstarke Friteuse, gutes Erdnussöl. Die richtige Temperatur und gute Kartoffeln.
Dann nehme ich Meersalz, Rosmarin, gedörrter Sellerie, Paprika edelsüss, Paprika geräuchert,etwas mittelscharfer Peperoncini, Curry, Senfsaat gemahlen und Zitronen-Thymian.
Im richtigen Verhältnis dann gemixt. Und fertig mein Gewürz.
Und wenn man richtig frittiert, sind Sie weniger fett als Backofen-Frites.
Aber die Airfryer sind für mich noch eine Technik die nicht überzeugt. Es gibt Profi-Geräte die was können, aber teuer, und du musst hier noch die richtige Kartoffel-Sorte finden. Denn die meisten schmecken auch hier nicht!! Und sie werden einfach nicht kross!!

Ich hab das selbe Problem bei Gemüsechips... Entweder sie sind noch labberig, oder sie brennen weg... Viele Experimente mit Zeit und Temperatur wären nötig, aber da fehlt mir die Geduld zu...

Gemüse-Chips
 

Hier trickst selbst die Industrie. Und wenn du dann die Zutaten, wie auch die Kalorieren liest, dann staunen deine Augen.
Hat nichts mit gesund zu tun-im Gegenteil. Du nimmst eher das Gemüse, blanchierst es ein bisschen, und frittierst es im Backteig.
Machst eine Quark-Kräuter-Dip dazu.
Dann schmeckt es einfach-Sorry. Viele dieser Geräte wie ein Airfryer und ein Brotback-Automat einfach ein Witz. Alleine für beide Geräte zusammen bekommtst du von Kennwood ein Rührmaschine, und die nützt Dir mehr.
Küchengeräte müssen einen Sinn haben, für den Konsument. Ansonsten hast du in einigen Jahren ein Fuhrpark an Maschinen und Geräten, aber die nichts taugen.
Du kannst soviele geile frische Snacks mit Gemüse machen. Sei es junge Karotten, Gurken, Fenchel etc.
Oder auch Gemüse etwas klein schneiden, in der Gratinform im Ofen machen.
Und auch auf die Dressings kann man industriell verzichten, und auch selbstgemacht, sind nicht schwer, aber die Zutaten wie auch das Endergebnis überzeugen auf der Kalorienseite, wie auch dem Geschmack.

Pommes Frites Feinschnitt
 

Viele wollen Pommes Frites selber machen, und scheitern nicht an Ihren Kochkünsten, sondern das Gerät macht Ihnen die Probleme!!
Air-Fryer sind dafür ungeeignet!
Und die meisten Friteusen, sind schwach in Ihrer Leistung, und heizen oft zu heiss oder zu kalt, die Temperatur stimmt meistens nicht.

Wenn Ihr ne normale günstige Friteuse habt, könnt ihr nur Fertig-Pommes machen. Was Ihr aber machen könnt, die vorher auftauen zu lassen!!
So könnt Ihr besser fritieren, und auch schneller. Weil tiefgekühlte Pommes,
setzten das Öl mit der Temperatur derartig herunter, das Sie sich mit viel Öl
vollsaugen.
Die Pommes aus dem TK nehmen, dann auf Küchenkrepp auftauen lassen.
So könnt ihr dann die aufgetauten Pommes in die heisse Friteuse geben.

Wenn ihr aber selber Pommes machen wollt, eine Friteuse kaufen mit Power,
zuerst blanchieren, dann ein zweites Mal fertig fritieren!!

Nur so nebenbei,...
Liest du überhaupt, auf was du schreibst?
... oder kann es sein, dass du ein 16 jähriger Lehrling bist?

es geht um Pommes, nicht um dein Gemüse Zeugs,..
Es geht um TK Pommes, nicht um Deine Auftau Scheiße
...
bring mal was vernünftiges,..

und übrigens, ich hab auch ne Heißluftfriteuse,

... die besten Pommes, die ich jeh gegessen habe !!!

Aber um zum Anfang zu kommen,..
Selbst geschnittene rohe Kartoffeln , hab ich noch nicht probiert,...
Warum auch, so ists viel einfacher,..

Das einzige, was ich probieren will, sind Spiral Pommes,...
oder Torpedo Pommes oder wie die heißen,..
... aber das dauert noch,...
... und die sind auch roh ....

Man sollte die Beiträge lesen
 

Bereits vorgefertigte TK-Pommes sind schon im Fett blanchiert worden, also werden Sie nur noch fertig fritiert.
Rohe muss man zuerst im Fett blanchieren, dann nochmals fertig frittieren.

Wenn man vom Kochen nichts versteht, sieht man wie du schreibst. Darum kann man im Air-Fryer keine Frisch-Pommes machen. Weil die Kartoffel zuviel aus Wasser besteht, und ebenso ohne Fett nichts geht.
Denn Fett ist auch Geschmacksträger.

Zum Auftauen, es hilft wenn man die Kraft des Air-Fryer besser nützten will. Und auch das Frittier-Fett wird geschont. Ebenso wird die Temperatur besser gehalten, und dadurch ist auch das Ergebnis besser und ein wenig schneller!!

:T

Wir haben uns vor ca einem halben Jahr dieses Gerät:

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gekauft und sind eigentlich sehr zufrieden.

Rezepte an sich für ganze Gerichte (gibt es das?) würde ich da nicht empfehlen, sondern lediglich einzelne Zutaten darin zubereiten.

- Gemüse kleinschnippeln und kurz drin lassen
- TK-Pommes (aber vorher 30 min ins Wasser legen und anschliessend in Öl wenden)
- Schweinshaxe/etc (Muss aber ausreichen Fett am Fleisch sein) für ca. 40 min rein. -> macht super Kruste.

Fisch geht auch, aber ich mag lieber das Röstaroma.

Der Vorteil ist, dass die Garschublade recht schnell und einfach zu putzen ist und der Herd/Backofen frei für andere Töpfe/Pfannen ist, falls Bedarf besteht.