[Michalius]

Da ja bald wieder die Weihnachtszeit angeht bitte ich euch hier mal eure besten Weihnachtsgebäckrezepte zu Posten =)

Liebe Grüße

Da Micha

[pronky]

christmas cakes are more welcome

[ChaosSystem]

diese hier sind lecker:
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[Michalius]

Hier ist mal ein gutes Rezept Mandel Kokos Ecken.

für 1 Portion

500 g Mehl
250 g Butter
150 g Zucker
1 Ei(er)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für den Belag:
½ Glas Aprikosenkonfitüre
250 g Butter
200 g Zucker
400 g Mandel(n), gemahlene
200 g Kokosraspel
Kuvertüre, zum Bestreichen

Aus Mehl, Butter, Zucker, Ei, Salz und Backpulver einen Mürbteig herstellen und ca. 30 Minuten kühl stellen.

Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen. Marmelade erwärmen und auf die Teigplatte streichen.

Butter mit 6 El. Wasser aufkochen. Den Zucker, die Mandeln und die Kokosraspel dazugeben und die Masse auf den Teig streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25 - 30 Minuten backen und danach SOFORT in Dreiecke schneiden und etwas abkühlen lassen.

Kuvertüre im Wasserbad auflösen und die Spitzen der Dreiecke hineintauchen.
Am besten schmeckt Zartbitterkuvertüre.

Halten sich 2 - 3 Wochen frisch. Am besten kühl in einer Blechdose lagern.

[Krea]

…geht superschnell

Chocolate Chip Cookies (Schokoladenkekse)

200 g Margarine
250 g Zucker
2 Eier
Vanillezucker, Prise Salz
1 TL Backpulver
300 g Mehl
200 g Schokotropfen oder gehackte Blockschokolade

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren, alle anderen Zutaten gründlich untermischen. Teig teelöffelweise auf ein gefettetes Blech setzen und bei 180 Grad etwa zehn Minuten lang backen.

[Tina-chan]

Da gibt es sogar noch mehr von solchen Rezepten:

Schokokekse/Kaffeeplätzchen

140 g Butter
50 g Puderzucker
120 g Mehl (darf aber auch ein bisschen mehr sein, kommt auf das Gefühl an)
20 g Kakao
1/2 EL. Kaffee (löslicher ist am besten geeignet)
20 zart-bittere Raspelschokolade

etwas Mehl zum bearbeiten!

Aus allen Zutaten einen Teig kneten. Daraus haselnussgroße Kugeln formen.
Auf das Backblech legen und mit einer Gabel flachdrücken.

Bei 175° normal/ Umluft 150° / Gas Stufe 2
etwa 8-10 Minuten Backen. Abkühlen, fertig!!!!

Sehr leicht zu machen, geht auch sehr schnell und schmecken mehr als gut. Kann man auch immer verwerten.

[Krea]

Dauert zwar ein bisserl länger, aber dafür hat man auch 24 Tage was davon

Adventskalender

Teig:
700 g Mehl
400 g Margarine oder Butter
300 g Zucker
1 Prise Salz
2 EL Sahne (Milch)
2 Eier

Füllung:
300 g Mandeln gehackt
600 g Zucker
300 g Kürbiskerne
200 g Sonnenblumenkerne
250 g Schlagsahne
4 EL Wasser, Menge anpassen

Außerdem:
2 Eigelb
50 ml Milch

Für den Rahmen:
1 Eiweiß
50 g Puderzucker


• Mehl, Fett, Zucker, Salz, Sahne und Eier zu einem glatten Teig verarbeiten, in Klarsichtfolie wickeln und über Nacht kalt stellen.

• Zucker in einem Topf hellgelb schmelzen. Mandeln, Kürbis- und Sonnenblumenkerne unterrühren, vom Herd nehmen und mit Wasser ablöschen. Sahne zufügen, gut mischen und abkühlen.

• Blech mit Backpapier auslegen, Teig halbieren und auf dem Backpapier ausrollen. Überstehende Stücke abschneiden und beiseite legen. Nußmischung darauf verteilen und glattstreichen. Ringsherum 2 cm Rand lassen.

• Zweite Teighälfte wie die 1. ausrollen und Teigreste wieder beiseite legen. Nußmischung mit der Teigplatte bedecken. Jetzt die Ränder ringsherum fest zusammen drücken.

• Eigelb mit Milch vermischen und den Teig damit bestreichen. Kalendereinteilung mit einem Messerrücken markieren.

• Teigreste ausrollen. Zahlen von 1 bis 24 ausstechen, auflegen und mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 – 200°C (Gas: Stufe 2-3/Umluft: 160-180°C) ca. 40 Min. backen.

• Eiweiß sehr steif schlagen, Zucker unterrühren und die Masse in einen Spritzbeutel füllen. Kalender aus dem Ofen nehmen, einen Rahmen um den Rand spritzen und die Zahlen nachziehen. Noch einmal in den Ofen schieben und bei 120-150°C ca. 30 Minuten trocknen lassen.

->in Klarsichtfolie hält er sich auch bis Heiligabend frisch.

[Krea]

Christmas Cake – Weihnachtskuchen(würfel)
ca 150 Stück

je 15 g Orangeat und Zitronat; fein gehackt
100 g Kirschen, kandiert und fein gehackt
30 g Mandeln; grob gehackt
110 g Butter
110 g Zucker, braun
2 Eier
1 TL Zuckerrübensirup
1/2 TL Lebkuchengewürz
125 g Mehl
1 Msp Salz
1 TL Backpulver
130 g Korinthen
130 g Sultaninen
130 g Rosinen
1 EL Brandy oder Rum

Fett mit Zucker cremig rühren. Nach und nach Eier, Sirup und Gewürze einrühren. Mehl mit Salz und Backpulver vermischt unterheben und mit den getrockneten Früchten zu einem Teig verkneten.

Eine 25x11 cm Kastenform mit Backpapier auslegen, Papier 3 cm über den Rand stehen
lassen. Teig einfüllen und im vorgeheizten Rohr bei 150 °C 2 Std backen. 10 Min in der Form lassen, dann stürzen. Papier entfernen, abkühlen lassen und mit Brandy/Rum beträufeln.

Den abgekühlten Kuchen luftdicht in Folie oder Blechdose verpacken, sechs Wochen durchziehen lassen. In 2 cm dicke Scheiben schneiden, in Würfel teilen und mit Puderzucker bestäuben

[Slazer23]

Vollmilchschokolade flüssig machen, Mandelstifte rein, mit nem kleinen Löffel rausholen und auf Backpapier legen, alles abkühlen lassen.Fertig.

[Krea]

Danke! Ist superfein!!

[Krea]

10 Tassen Weihnachtskekse (ca 90 Stück)
(Eine Tasse entspricht 250 ml)

1 Tasse Butter
1 Tasse Zucker, weiß
1 Tasse Zucker, braun
3 Eier
1 Tasse Erdnussbutter
1 Tasse Haferflocken
1 Tasse Kokosraspel
1 Tasse Rosinen
1 Tasse Schokolade, Stückchen, klein
1 Tasse Mehl
1 Tasse Nüsse, gehackt
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1 TL Vanillezucker

Butter mit Erdnussbutter cremig rühren, dann nach und nach die anderen Zutaten untermischen - zum Schluss die Eier zugeben. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein (mit Backpapier) ausgelegtes Blech geben und das Ganze für 10-12 Minuten bei 180 °C backen.

[Slazer23]

"Spitzbuben"

Simpler Mürbeteig, hab grad leider die Mengen nicht im Kopf.
Teig bei Zimmertemperatur verkneten, ausrollen (so 0,5cm Stärke).
Für den Boden eine runde Form zum Ausstechen benutzen, für den Deckel eine mit 3 Löchern oder so.
Kurz im Ofen, vll so 150° backen. Sollten aber nicht zu braun werden.
Wichtig : die "Rohlinge" nur auf ein kaltes Blech legen, sonst verläuft der Teig.
Also arbeitet besser mit 2-3 Blechen, dann könnt ihr immer 1 draußen abkühlen lassen.

Den Boden dann mit Marmelade bestreichen und den Deckel drauf.
Dann kommt die Glasur drüber.
Dafür einfach Zitronensaft mit Zucker/Puderzucker vermischen und mit nem Pinsel über die Spitzbuben streichen.
Trocknen lassen und genießen.


Ist aber recht zeitaufwendig, so für 1 kg braucht man so 1,5-2h.