Pastasauce Lachs & Zucchini
Hallo Leute
Hab letztens ne echt gute pasta gegessen, echt der bringer, wenn man lachs mag!
Leider hab ich keine genauen Mengenangaben, ich mach's jeweils nach gefühl & appetit.
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Zucchini
- Ein wenig Tomatenpüree
- 1 Packung Lachs
- 1 guter Schluck Weisswein
- 1 kleine Büchse passierte Tomaten
- Ein bisschen Rahm
- Frische Kräuter (Basilikum)
Zu Beginn die Zucchini in kleine Würfel schneiden, diese in einer grossen Pfanne mit grosszügig Olivenöl anbraten. Sobald sie so braune Stellen vom rösten kriegen, die klein gehackte Zwiebel und ein wenig Tomatenpüree dazu. Den Lachs ebenfalls kleinschneiden und mitbraten. Das Ganze mit dem Weisswein ablöschen, kurz einkochen lassen und dann die passierten Tomaten dazugeben. Die Sauce sollte nicht zu dünnflüssig sein, falls die Zucchini Wasser zieht oder die Tomaten mit viel Flüssigkeit kommen, eine Weile einkochen lassen.
Dann den Rahm dazukippen (nicht zu viel), sodass der Sugo eine schöne hellrote Farbe kriegt. Kurz vor dem Servieren den Basilikum rein und mit Gewürzen abschmecken (italienische Kräuter, Gusto misto, irgendwas in die Richtung), wer's mag ruhig mit ein wenig Chili oder Cayennepfeffer und natürlich Salz.
Kommt gut mit Penne, Spaghetti oder so gehen auch. Hat bis jetzt immer funktioniert, ist voll easy und hat immer geschmeckt.
Bin auf eure Meinung gespannt!
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