Tach zusammen,
Da ich großer Nacholiebhaber bin und sie gerne mit Käsespße und Jalapenos esse, habe mich in den weiten des Internets auf die Suche nach einem guten Rezept gemacht. Gefunden habe ich jedoch nichts zufriedenstellendes. Also habe ich mir anhaltspunkte und Anregunden geholt um mein eigenes Rezeot zu kreieren. Da ich mich ganz gut mit kochen auskenne hab ich mich auch gleich ans Werk gemacht. Ein paar Käsesoßen später muss ich sagen, dass es mir gelungen ist eine Soße herzustellen, die sich nicht hinter der Käsesoße aus dem Kino verstecken muss. Ich finde sie sehr lecker, wenn auch selbstverständlich anders als im kino. Lange Rede kurzer Sinn, hier das Rezept (ohne exakte Mengenangaben) :
Zu allererst nimmt man sich einen kleinen Topf und gibt Milch hinein. So, dass der Boden gut bedeckt ist. Die Milch bei niedriger Stufe erhitzen ( Mein Herd geht von 1-6 ich lass den meistens auf Stufe 2, wichtig is nur das es nicht kocht und der Käse langsam in der Milch schmilzt) In die Milch kommt Paprikapulver edelsüß (nicht zuviel, 1/2 TL ca).
Dann nehmt ihr einen Schuss Chilliketchup, ich verwende diesen:
Auch hier wirklich nur einen Schuss nehmen, sonst dominiert nachher der Ketchup.
Als nächstes kommen getrocknete Chillis zum Einsatz:
Diese werden fein gehackt und in die Milch gegeben. Hier ist es natürlich jedem selbst überlassen wieviele er verwendet. Ich würde trotzdem nicht allzu viele verwenden, auch wenn ich sehr gerne scharf esse.
Dann der Käse:
1.
2.
3. etwas Mittelalten Holländer oder einfach Gouda.
Wer es etwas kräftiger Mag, der kann auch noch etwas Parmesan fein reiben und hinzu geben.
Bei dem Scheiblettenkäse kaufe ich immer 1 Paket Chester und 1 Paket Holländer. Wobei ihr vom Verhältnis mehr Chester als Holländer verwenden solltet.
dann wird unter ständigem Rühren der Käse langsam in der Milch geschmolzen.
2-3 Esslöffel Milkana
4 Scheiben Chester
2 Scheiben Holländer
und etwas geriebener Gouda, hiervon jedoch nicht so viel nehmen
(kommt natürlich drauf an wieviel Milch ihr am Anfang genommen habt, dann müsst ihr halt mehr Käse benutzen)
Wenn alles geschmolzen ist, die Soße probieren, und je nach Geschmack noch etwas Käse dazugeben.
Ihr solltet darauf achten, dass die Soße nicht zu dick wird. Also immer etwas Milch dazu geben. Sie muss in diesem heißen Zustand ziemlich dünnflüssig sein, denn wenn die Soße kalt wird dickt sie extrem an. Um das zu verhindern gebe ich am Ende 1 EL Wasser dazu und rühre soviel Milch rein, dass sie nicht zu dick ist.
Nochma alles umrühren, umfüllen, fertig!
Dazu ess ich meistens noch Jalapenos aus dem Supermarkt
Ich hoffe es ist nicht abschreckend, dass ich soviel geschrieben habe, wollte es nur so genau wie möglich beschreiben.
Ich wäre euch sehr dankbar, wenn ihr eure erfahrungsberichte oder anregungen und vorallem verbesserungsvorschläge etc. hier posten würdet.
Viel Spass
Rezept für Nachos mit Käses0ße
Linear-Darstellung
