[TinyTimm]

Eierlikörkuchen

Zutaten:

250 ml Öl
200 g Zucker
4 Eier
1 Prise Salz
1 Vanille-zucker
1 Backpulver
1 Tüte Orangenabrieb
250 g Mehl
1 TL Kaffeepulver ( gefriergetrocknet)
2 EL Kakaopulver
250 ml Eierlikör

Zubereitung:

Öl mit Zucker, Vanille-Zuckerund Orangenabrieb verrühren, zuletzt die vier Eier einrühren.
Mehl sieben, mit dem Backpulver vermengen und in den Teig rühren.
Zuletzt den Eierlikör dazugeben und nochmals gut verrühren.

Kuchenform fetten und mit Brösel ausschwenken.
Etwas Teig zurückhalten und diesen mit dem Kakao und Kaffeepulver vermengen
Teigmenge in die Form füllen, den Kakao-Kaffee-Teig auf dem Teig verteilen und mit einer Gabel spiralförmig unterrühren.

Backzeit:

40 - 45 Minuten bei 170 Grad (ohe Umluft) backen, zwischendurch Stäbchenprobe machen ob der Kuchen durch ist.

Einfrieren/Auftauen:

Der Kuchen eignet sich hervorragend zum Einfrieren.
Zum Auftauen Kuchenstücke auf einen Teller stellen und bei 800 Grad 1 Minute in der Mikrowelle essfertig machen.

[W. C. Fields]

Welche Art von Öl? Geschmacksneutrales wie z.B. Sonnenblumenöl?

Und welches Kakaopulver? Sowas wie Kaba oder doch eher die herbe Sorte? Oder ist es egal? Ersteres enthält ja schon eine Menge an Zucker.

Jetzt müsste ich nur noch meiner Tante eine Flasche von ihrem selbstgemachten Eierlikör aus den Rippen leiern

[TinyTimm]

Ich nehme Sonnenblumenöl, meine Freundin Rapsöl - reine Geschmacksfrage.
Kakao mag ich herber, habe den von Suchard.
Selbst gemachter Eierlikör ist natürlich am besten, nur wird der hier nie alt genug um im Kuchen zu landen.
Ein guter Verpoorten tut´s aber auch.