Bei Frischhefe hab ich den Geschmacksunterschied nur minimal bemerkt. Bei Trockenhefe schmeckt man das nicht.
Ich nehme extra ein bisschen mehr Trockenhefe, weil der Teig meistens schlecht aufgeht.
Der Teig soll allerdings auch für die breite Masse sein und wer möchte, wenn er gerade Lust auf Pizza hat, 3 Tage warten.
Ich habe die Rezeptur von einem bekannten der bei PizzaHut gearbeitet hat und die machen den so. Natürlich benutzen die andere Mengen, da muss man etwas umwandeln von der Menge her.
Steinofen ist auch eine ganz andere Hausnummer^^
Wie dem auch sei. Du darfst gerne dein Rezept mal hier hinein schreiben ich werds mal ausprobieren. Bitte Zeit und Backtemperatur für einen normalen Ofen abändern :-)
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