[kuchenchef]

Wenn ihr Rinderwade nehmt, dann bitte lasst sie euch vom Fleischer euch schneiden, der euch die Flachsen, und anderes professionel entfernt.
Weil hier lauern die zähen unessbaren Teile, die eigentlich entfernt werden müssen.
Wadenfleisch wird heute sehr sehr wenig verlangt, weil viele dieses Fleisch nicht mögen,
und weil die Gar-Dauer, beim Schmoren zu lang ist.
Aber wenn es gewünscht wird sind auch hier tolle Rezepte vorhanden.